毛霉菌在我们的日常生活中极其常见，甚至还很好吃！中国传统的美食——腐乳、毛豆腐的制作过程中就用到了毛霉菌中的五通桥毛霉、腐乳毛霉、总状毛霉、放射状毛霉等菌种。毛霉菌除了让食物发霉，它也会让人“发霉”。
什么是肺毛霉菌病？
肺毛霉菌病是由一种叫毛霉的真菌引起的肺部感染。这种真菌主要生长在腐烂的有机物和湿度较高的环境中，如淤泥，发霉的谷物和潮湿的木材中。当人体感染这种真菌后，通常会出现咳嗽，呼吸困难和胸痛等症状。
毛霉菌病的主要感染途径为空气中的孢子吸入，其他途径还包括经口摄入和皮肤接触。主要危险因素包括糖尿病控制欠佳、肿瘤化疗和免疫治疗、实体器官和造血干细胞移植、烧烫伤、肝硬化、血液透析、艾滋病、粒细胞减少等免疫力低下的情况。
肺毛霉菌病的症状多种多样，通常包括呼吸困难，咳嗽和胸痛，发热、寒战和乏力等症状。在一些患者中，病情会迅速恶化，导致呼吸衰竭和其他器官衰竭等。
日常生活中如何预防“毛霉菌”？
1.免疫力低下的人群，通过饮食、运动、生活作息等方式提高免疫力。
2.对于患有基础疾病的人群，积极治疗基础疾病，比如糖尿病患者血糖的控制。
3.避免接触被毛霉污染的食物、生活用品及医疗护理物品。
4.积极改善居住环境，避免潮湿、通风不良，做好防霉菌措施。
5.注意饮食安全，饮食应选择新鲜的食物，避免进食不洁食物。
文字：王甜 赵晶
视频：谭倩文
设计：杨诺亚 赵晶
出品：新华日报社健康传媒中心
本期审核专家：南京市第二医院汤山分院感染一科副主任医师 蔡仁田
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